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Pan casero blando y bien esponjoso

¿Quién puede resistirse a un delicioso Pan casero blando y bien esponjoso? ; difícilmente sea rechazado una tentadora rodaja de pan casero. Ideal para acompañar unos ricos mates por la tarde o para el desayuno de la mañana, además podemos agregarle mermelada o algún otro dulce, queso para untar o simplemente solo, es todo un manjar bien casero.

Sin embargo, muchos no se animan a prepararlo en casa pero afortunadamente tenemos una receta fácil y sencilla que podemos seguir para lograr elaborar un rico pan casero. Por eso, es fundamental conocer y seguir algunos trucos y consejos para obtener los resultados óptimos al preparar el tradicional pan casero:

Trucos y Consejos

  • Es sumamente importante elegir la harina adecuada, en este caso se debe utilizar la harina 000. Es la correcta para hacer masas para pizza y panes, es la ideal porque es elástica. Por lo cual, no es un asunto menor el tipo de harina que vamos a usar en la elaboración.
  • Una buena levadura es clave para que la fermentación de nuestra masa no falle, en primer lugar debe ser fresca pero también no debe desarmarse. Si observamos que es pastosa, directamente hay que desecharla. Además es esencial respetar el tiempo de fermentación o leudado, de eso depende el éxito del pan casero. De lo contrario, nos puede salir duro y pesado.
  • El amasado y el reposo también es vital, de esta forma se integran todos los ingredientes, se respeta el tiempo de reposo de la masa y cuando este en su punto justo notaremos que ya no se nos pega en las manos. El tiempo de reposo recomendado son unos 20 minutos aproximados como primer descanso, luego se forma los bollos para el pan y se los acomoda en una asadera para horno, se los tapa con una bolsa de plástico y se los deja en un lugar de la cocina cálido.

A continuación los ingredientes básicos que se necesitan y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 1 kg. de Harina 000
  • 30 gr. de Levadura fresca
  • 1 cdita. de Azúcar
  • 650 cc. de Agua tibia
  • c/n de Aceite o grasa
  • 3 cditas. de Sal fina

Preparación

  • En primer lugar, en un recipiente pequeño colocamos el agua tibia, la cucharadita de azúcar, 2 cucharadas soperas de harina y la levadura fresca. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren y dejamos reposar durante unos 15 minutos aproximadamente.
  • Luego en un bowl amplio o en la superficie de la misma mesada colocamos la harina en forma de corona y hacemos un hueco en el centro, donde vamos a añadir el resto de los ingredientes.
  • Seguidamente colocamos las cucharaditas de sal alrededor del hueco para que la sal no toque la levadura, de lo contrario se arruinará el leudado de la masa.
  • Ahora agregamos en el centro la preparación de la levadura y la grasa o el aceite, este ingrediente queda a gusto.
  • Paso siguiente, comenzamos con el amasado que es clave ya que mientras más amasamos mayor duplicará su tamaño. Por lo cual, dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos aproximadamente.
  • Una vez transcurrido el tiempo de descanso de la masa, lo desgasificamos bien y comenzamos a hacer los bollitos. Luego le damos la forma que deseamos a cada pan, lo colocamos en la bandeja para horno con un chorrito de aceite, lo tapamos con un paño y lo dejamos descansar durante unos 20 minutos.
  • Pre-calentamos el horno a fuego alto para luego bajarlo a moderado.
  • Vamos a observar que los panes duplicaron su tamaño, le efectuamos un corte en el centro y le damos cocción hasta que los panes se doren.
  • ¡Listos para servir y degustar!

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